Beli ajvar „Malidžano“. Recept za pikantni namaz

Sastojci

• 2 kg patlidžana
• 1 kg zelenih paprika
• 200 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog)
• 3-4 čena belog luka
• so po ukusu
• 1-2 kašičice sirćeta (po želji)
• mleveni biber po ukusu

Priprema

1. Operite patlidžane i paprike, pa ih pecite na roštilju ili u rerni dok se korica ne zacrni.
2. Stavite povrće u plastičnu kesu ili ga pokrijte krpom da se ohladi, što će olakšati ljuštenje.
3. Kada se ohladi, oljuštite povrće i uklonite seme iz paprike.
4. Ljušteno povrće sitno naseckajte ili ga usitnite u blenderu ili mašini za meso.
5. U velikom loncu zagrejte ulje i dodajte usitnjeno povrće i sitno iseckani beli luk.
6. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, oko 1-2 sata, dok se smesa ne zgusne.
7. Po ukusu dodajte so, biber i sirće, i kuvajte još nekoliko minuta.
8. Vrući malidžano sipajte u sterilizovane tegle i zatvorite ih. Okrenite tegle naopako kako bi se vakumirale i ostavite ih da se ohlade.
9. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu i uživajte u ovom ukusnom namazu kad god poželite. Prijatno!

Foto: YouTube/Bokina kuhinja