Recepti

Beli ajvar “Malidžano”. Recept za pikantni namaz

Beli ajvar

Ukratko

Ovaj namaz odlikuje pikantnost, koju mu daju senf i beli luk, pa je savršen za mazanje na prepečen hleb, uz domaći beli sir ili kao prilog raznovrsnim jelima.

Beli ajvar ili Malidžano je ukusan i aromatičan namaz, sličan ajvaru, ali se razlikuje po tome što se priprema od zelenih paprika i većeg udela patlidžana. Zbog tih sastojaka, malidžano ima jedinstvenu svetliju boju, pa ga mnogi nazivaju i „beli ajvar”.

Recept za beli ajvar “Malidžano”

Sastojci

  • 2 kg patlidžana
  • 1 kg zelenih paprika
  • 200 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog)
  • 3-4 čena belog luka
  • so po ukusu
  • 1-2 kašičice sirćeta (po želji)
  • mleveni biber po ukusu

Priprema

  1. Operite patlidžane i paprike, pa ih pecite na roštilju ili u rerni dok se korica ne zacrni.
  2. Stavite povrće u plastičnu kesu ili ga pokrijte krpom da se ohladi, što će olakšati ljuštenje.
  3. Kada se ohladi, oljuštite povrće i uklonite seme iz paprike.
  4. Ljušteno povrće sitno naseckajte ili ga usitnite u blenderu ili mašini za meso.
  5. U velikom loncu zagrejte ulje i dodajte usitnjeno povrće i sitno iseckani beli luk.
  6. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, oko 1-2 sata, dok se smesa ne zgusne.
  7. Po ukusu dodajte so, biber i sirće, i kuvajte još nekoliko minuta.
  8. Vrući malidžano sipajte u sterilizovane tegle i zatvorite ih. Okrenite tegle naopako kako bi se vakumirale i ostavite ih da se ohlade.
  9. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu i uživajte u ovom ukusnom namazu kad god poželite. Prijatno!

Foto: YouTube/Bokina kuhinja

Blagi i ljuti domaći ajvar

1.700,00 rsd + poštarina

Domaći ajvar ljuti

900,00 rsd + poštarina

Ajvar cepkani blagi 690gr

1.020,00 rsd + poštarina

Zimnica “6u1” + poklon

5.300,00 rsd + poštarina

Domaći ajvar blagi 2 kom

1.700,00 rsd + poštarina

Related Posts