Domaće lazanje – klasik italijanske kuhinje

Domaće lazanje su ukusno italijansko jelo koje oduševljava sve gurmane svojim bogatim ukusom i sočnim slojevima. Ovaj klasik italijanske kuhinje sastoji se od tankih kora testenine koje se slažu između slojeva mesa, bešamel sosa i sira.

Lazanje su idealan obrok za posebne prilike ili svakodnevne porodične ručkove.

Priprema lazanja može biti zabavna i kreativna. Možete koristiti različite vrste mesa poput mlevene govedine, junećeg mesa, ili piletine, zatim dodati povrće poput šargarepe i celera za dodatnu svežinu. Bešamel sos dodaje kremoznost, dok se slojevi sira tope i stvaraju neodoljivu koru na vrhu.

Ovo jelo se peče u rerni dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo, a mirisi koji se šire tokom pečenja često će vas mamiti. Poslužite lazanje sa svežom salatom i uživajte u savršenoj kombinaciji tekstura i ukusa. Neka lazanje postanu deo vaše porodične tradicije i razmazite svoje nepce ovim fantastičnim italijanskim specijalitetom.

Recept za ukusne domaće lazanje

Crveni sos:

• 500 g mlevenog mesa (svinjetina, junetina, piletina ili mešavina po želji)
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 šargarepa, sitno naseckana
• 1 stabljika celera, sitno iseckana
• 400 g paradajz pelata
• 2 kašike paradajz paste
• 1 kašičica sušenog origana
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• So i biber po ukusu
• Maslinovo ulje za prženje

Beli, bešamel sos:

• 50 g putera
• 50 g brašna
• 500 ml mleka
• So, biber i muskatni oraščić po ukusu

Ostalo:

• 250 g kuvanih lazanja (prema uputstvu na pakovanju)
• 250 g rendanog kačkavalja ili parmezana (ili mešavina oba)

Uputstvo:

1. Prvo pripremite mesni sloj. U velikoj šerpi, na srednje jakoj vatri, zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte crni luk i beli luk, pa propržite nekoliko minuta dok luk ne omekša i postane staklast.
2. Dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne postane braon boje, povremeno ga mešajući i razbijajući na manje komade.
3. Kada meso postane sasvim pečeno, dodajte šargarepu i celer. Nastavite kuvati još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
4. Dodajte paradajz pelat i paradajz pastu. Začinite origanom, bosiljkom, solju i biberom. Smanjite vatru i kuvajte 15-20 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre.
5. U drugoj šerpi, pripremite bešamel sos. Na srednje jakoj vatri, otopite puter. Dodajte brašno i mešajte konstantno nekoliko minuta dok smesa ne postane svetlo smeđa.
6. Postepeno dodajte mleko uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice. Nastavite kuvati i mešati dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem po ukusu. Sklonite sa vatre.
7. Uzmite vatrostalnu tiganj ili pleh za pečenje. Na dno stavite tanak sloj bešamel sosa, a zatim sloj kuvanih lazanja.
8. Preko lazanja stavite deo mesa i paradajz sosa, zatim prekrijte sa malo rendanog kačkavalja (ili parmezana).
9. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, s tim da završite sa slojem bešamel sosa i rendanim sirom na vrhu.
10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok lazanje ne postanu zlatno smeđe i blago hrskave na površini.
11. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što poslužite. Ovo će pomoći da se lazanje bolje seku.

Uživajte u domaćim lazanjama, tradicionalnom italijanskom specijalitetu!