Domaći giros – Ukusi Grčke u vašoj kuhinji

Meso se obično priprema od svinjetine, piletine, govedine ili jagnjetine, marinira se u kombinaciji maslinovog ulja, začina i limunovog soka, a zatim se peče na vertikalnom ražnju dok ne postane savršeno hrskavo spolja i sočno iznutra. Početni komadi mesa se seku direktno sa ražnja i serviraju odmah, čime se postiže izuzetna svežina i ukus koji je karakterističan za ovaj specijalitet.

U nastavku pročitajte kako da napravite kući savršen domaći giros.

Sastojci

Za meso:

• 500g svinjskog vrata ili pilećeg filea
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašičica sušenog origana
• 1 kašičica sušenog timijana
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• Sok od jednog limuna
• So i biber po ukusu

Za tzatziki sos:

• 1 veliki krastavac, rendan i oceđen
• 200g grčkog jogurta
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika soka od limuna
• So i biber po ukusu
• Svež kopar ili menta, sitno iseckan (po želji)

Ostali sastojci:

• Pita hleb ili tortilje
• Seckana zelena salata
• Seckani paradajz
• Seckani crveni luk
• Seckani krastavac
• Feta sir (opciono)

Priprema domaćeg girosa:

Meso:

1. U činiji pomešajte maslinovo ulje, beli luk, origano, timijan, mlevenu crvenu papriku, sok od limuna, so i biber.
2. Dodajte meso i dobro izmešajte da se svi začini ravnomerno rasporede. Pokrijte činiju i ostavite da se marinira najmanje 1 sat, a najbolje preko noći u frižideru.
3. Zagrejte roštilj ili grill tiganj na srednje jakoj vatri. Pecite meso dok ne bude dobro pečeno i zlatno braon sa obe strane. Ako koristite pileći file, seckajte ga na tanke trake nakon pečenja. Ako koristite svinjski vrat, možete ga ispeći u komadu, a zatim tanko iseći.

Tzatziki sos:

1. U činiji pomešajte rendani krastavac (koji ste prethodno dobro ocedili), grčki jogurt, beli luk, maslinovo ulje, sok od limuna, so, biber i sitno seckan kopar ili mentu.
2. Dobro izmešajte sve sastojke i stavite sos u frižider da se hladi dok ne budete spremni za serviranje.

Sklapanje gyrosa:

1. Zagrejte pita hleb ili tortilje.
2. Na sredinu svakog pita hleba stavite malo seckane zelene salate, paradajza, crvenog luka i krastavca.
3. Dodajte nekoliko traka pečenog mesa.
4. Prelijte sve sa tzatziki sosom.
5. Po želji, dodajte malo feta sira.
6. Uvijte pita hleb ili tortilju i domaći giros je spreman za uživanje!

Ova kombinacija sastojaka čini gyros neodoljivim izborom za brzi obrok ili užinu, a zbog svoje bogate arome i teksture, često se svrstava među najomiljenija jela grčke kuhinje širom sveta.

Prijatno!