Sadržaj
Napravljen od svežih, zrelih plodova, ovaj džem ne samo da čuva ukus leta tokom cele godine, već je i prirodan i bez veštačkih dodataka. Ako volite jednostavne i domaće recepte, nastavite da čitate jer ćemo vam otkriti kako napraviti savršen džem od jagoda, kao i koje sorte jagoda su najbolje za njegovu pripremu.
Najbolje sorte jagoda za džem
Kako bi džem bio što ukusniji i kvalitetniji, važno je odabrati pravu sortu jagoda. Postoji mnogo sorti, ali neke se posebno izdvajaju kada je u pitanju pravljenje džema.
- Zenga Zengana – Ova sorta je idealna za pravljenje džemova jer ima bogat, intenzivan ukus i prirodno je slatka. Jagode Zenga Zengana imaju duboko crvenu boju, što doprinosi i lepom izgledu džema.
- Marmolada – Ova sorta je odlična za džem zbog svoje čvrste strukture i lagano kiselkastog ukusa koji savršeno balansira slatkoću džema.
- Senga Sengana – Ako želite gust džem sa jakim ukusom, ovo je prava sorta za vas. Senga Sengana jagode su male, ali izuzetno aromatične.
- Clery – Jagode sorte Clery su nešto krupnije i imaju blago sladak ukus, pa su odlične za one koji vole blaže džemove.
Sastojci
Za ovaj recept potrebni su vam sledeći sastojci:
- 1 kg svežih jagoda
- 800 g šećera
- Sok od jednog limuna
- Pola kesice želatina (opciono, za gušći džem)
Priprema džema od jagoda
- Priprema jagoda – Operite jagode i pažljivo uklonite peteljke. Presecite ih na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od njihove veličine. Zrelije jagode su bolje jer daju slađi džem.
- Kuvanje jagoda – U šerpu stavite jagode i dodajte šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok jagode ne puste sok, povremeno mešajući. Ovaj proces traje oko 15-20 minuta.
- Dodavanje limuna – Kada jagode omekšaju, dodajte sok od limuna. Limun će pomoći da džem očuva boju i doprineti njegovoj svežini.
- Provera gustine – Nakon otprilike 40 minuta kuvanja, džem bi trebalo da bude dovoljno gust. Da biste proverili, stavite kašičicu džema na tanjir i ostavite da se ohladi. Ako je smesa dovoljno gusta i ne razliva se, džem je spreman.
- Sterilizacija tegli – Dok se džem kuva, pripremite tegle. Sterilizujte ih u rerni ili u ključaloj vodi kako bi džem duže trajao.
- Sipanje džema – Vruć džem sipajte u sterilizovane tegle i dobro ih zatvorite. Tegle okrenite naopako na nekoliko minuta kako bi se vakumirale.
Saveti za najbolji džem
- Koristite zrele jagode – Zrelije jagode daju slađi džem, pa je preporučljivo da birate one koje su potpuno crvene i sočne.
- Želatin za gušći džem – Ako volite gust džem, možete dodati malo želatina ili pektina.
- Skladištenje – Tegle sa džemom čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja, držite ih u frižideru.
Džem od jagoda je savršen dodatak na tost, palačinke, kolače, ali i kao fil za razne poslastice. Njegov domaći ukus i miris vraćaju nas u letnje dane i uživanje u prirodnim plodovima.