Mlečni proizvodi
Proizvodi od mesa
Piće i sokovi
Slatkiši
Med
Superhrana
Testenine, pite, ulja
Voće i povrće
Džem, pekmez, slatko
Zimnica
Preparati i ulja
Domaća radinost
Sadržaj
Taljatele su široke trake testenine koje potiču iz Emilije-Romanje, regiona poznatog po najukusnijim specijalitetima italijanske kuhinje. Ova testenina savršeno upija soseve, pa nije čudo što su upravo jela sa taljatelama među najomiljenijima širom sveta. U nastavku donosimo četiri najpoznatija recepta koja treba da proba svaki ljubitelj italijanske kuhinje.
Tagliatelle alla Bolognese (Taljatele sa bolonjeze sosom)
Kralj italijanske kuhinje! Tradicionalni bolonjeze sos se pravi od mlevenog mesa, luka, šargarepe, celera, paradajza, vina i dugim krčkanjem dobija bogat, dubok ukus.
Sastojci:
- 400 g domaćih taljatela
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 štap celera
- 400 ml pelata
- 100 ml belog vina
- Maslinovo ulje, so, biber, origano
Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk, šargarepu i celer. Dodati mleveno meso, pa naliti vinom. Kad alkohol ispari, dodati pelat i začine. Krčkati minimum 45 minuta. Skuvati taljatele, sjediniti sa sosom i poslužiti uz parmezan.
Tagliatelle al Tartufo (Taljatele sa tartufima)
Za one sa istančanim ukusom, taljatele sa crnim ili belim tartufima su pravo luksuzno zadovoljstvo. Recept je jednostavan, jer tartuf ne trpi konkurenciju.
Sastojci:
- 400 g taljatela
- 30 g svežih tartufa (ili tartuf paste)
- 50 g maslaca
- Parmezan, prstohvat soli
Priprema:
Skuvati testeninu. U tiganju istopiti maslac i dodati izrendan tartuf (ili pastu). Dodati taljatele i blago promešati. Na kraju posuti parmezanom i servirati odmah.
Šarena salata 720ml
450,00 rsd + poštarinaTagliatelle ai Funghi (Taljatele sa pečurkama)
Savršeno jelo za jesenje dane. Najčešće se koriste vrganji, ali možete dodati i šitake ili bukovače.
Sastojci:
- 400 g integralnih taljatela
- 300 g svežih pečuraka
- 1 čen belog luka
- 150 ml pavlake za kuvanje
- Maslinovo ulje, peršun, so i biber
Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti beli luk i pečurke. Dodati pavlaku, začine i prokuvati nekoliko minuta. Skuvati taljatele, sjediniti sa sosom i posuti svežim peršunom.
Tagliatelle al Salmone (Taljatele sa lososom)
Lagana, kremasta i elegantna varijanta idealna za romantičnu večeru.
Sastojci:
- 400 g taljatela
- 200 g dimljenog lososa
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašika putera
- Limunov sok, biber, vlašac
Priprema:
Na puteru propržiti losos isečen na trakice, dodati pavlaku i nekoliko kapi limuna. Skuvati taljatele, sjediniti sa sosom i dodati svež vlašac za aromu.
Taljatele su zahvalna baza za najrazličitije ukuse — od klasičnih bolonjeze varijanti, preko zemljanih nota pečuraka, do profinjenih kombinacija sa tartufima ili lososom. Uz čašu dobrog vina, jela sa taljatelama pretvaraju svaki obrok u pravi mali praznik.
