Mali i srednji proizvođači su kompanije ili pojedinci koji se bave proizvodnjom različitih domaćih proizvoda, uključujući hranu, pića i predmete.

Njihova glavna svrha je da stvore kvalitetne proizvode koji zadovoljavaju potrebe i ukuse potrošača.

Proizvođači mogu biti mali porodični biznisi, lokalne radionice ili velike kompanije sa nacionalnim ili međunarodnim prisustvom.

Često neguju tradicionalne metode proizvodnje, koristeći lokalne sastojke i tehniku kako bi stvorili autentične proizvode visokog kvaliteta.

Neki od primera proizvoda koje mali i srednji proizvođači mogu ponuditi uključuju ručno izrađene predmete, domaću hranu poput raznih mlečnih i mesnatih proizvoda proizvoda, džemova ili meda, kao i razna pića kao što su vina, piva i rakije.

Oni igraju važnu ulogu u očuvanju tradicionalnih metoda i lokalnih kulinarskih tradicija, često doprinoseći bogatstvu kulturnog nasleđa i promovisanju lokalne privrede.