Mleveni ili cepkani? 5 razlika između mlevenog i cepkanog ajvara

Ajvar je kralj zimnice i nezaobilazni dodatak svakom stolu – bilo da se maže na hleb ili služi uz glavna jela. Ipak, među ljubiteljima ove poslastice često se vodi polemika: Da li je bolji mleveni ili cepkani ajvar? U nastavku donosimo 5 ključnih upoređivanja koja će vam pomoći da izaberete svoj favorit.

1. Tekstura

Mleveni ajvar: Glatke, kremaste strukture, savršen za mazanje na hleb ili kao dodatak sosovima.
Cepkani ajvar: Komadići pečene paprike ostaju vidljivi i sočni, dajući mu rustičan izgled i bogatiji osećaj pod zubima.

2. Ukus

Mleveni: Sjedinjeni ukusi paprike i začina stvaraju harmoničan, ujednačen doživljaj.
Cepkani: Svaki zalogaj pruža blagu varijaciju – čas osećate slatkoću paprike, čas aromu belog luka ili ulja.

3. Priprema

Mleveni: Paprika se melje mašinom, što ubrzava proces i daje finu masu.
Cepkani: Ručno se sitni ili “čupa” na trakice, što zahteva više vremena i strpljenja, ali donosi domaćinski šmek.

4. Upotreba u jelima

Mleveni: Idealno paše uz tople obroke, kao namaz, dodatak testenini ili premaz za meso.
Cepkani: Odličan je kao prilog uz roštilj, pečenje ili kao “salata” uz sir i domaći hleb.

5. Vizuelni utisak

Mleveni: Jednobojan i uredan, deluje elegantno u tegli i na stolu.
Cepkani: Šarolik i živ, sa komadićima paprike koji mame pogled i nagoveštavaju bogatiji zalogaj.

Mleveni ili cepkani ajvar?

Bez obzira da li birate svilenkastu kremastu teksturu ili hrskave komadiće, jedno je sigurno – pravi domaći ajvar je neodoljiv u svakoj verziji. Ako ne možete da odlučite, probajte oba i uživajte u punom spektru ukusa koje samo mleveni ili cepkani ajvar može da pruži.