Zreli kozji sir koji je odležao u hrastovini ima veoma specifičan ukus. Hrastovina je bogata taninima, poznata je po svojim antibakterijskim osobinama i iz tog razloga je dobra za zaustavljenje kvarenja.
Ovaj sir ima ekstra tvrdu konzistenciju, pikantan ukus i miris. Na Novosadskom sajmu 2017. godine dobio je Veliku zlatnu medalju za kvalitet.
Sir i vino
Uz ovaj sir zaista divnog ukusa najbolje se slažu bela vina Sovinjon blan (Sauvignon blanc) ili Šardone (Chardonnay). U svakom sučaju, bez obzira na preporuke, ne postoje striktna pravila koje se vino pije uz koji sir ili obratno. Svaki uživalac ima svoj ukus i treba da ga oformi probajući što više mogućih kombinacija. Odnosno, uz sir koji nam se sviđa probamo što više vrsta kvalitetnih vina. Najbolje je ono vino koje Vama daje najbolju kombinaciju sa vašim omiljenim sirom.