Sadržaj
Recept za domaću ljutenicu koja ne traži reklamu. Ne moraš da objašnjavaš njen miris, ni način na koji pecka jezik i greje dušu. Ljutenica je klasik domaće kuhinje – jednostavna, ali moćna. I evo kako da napraviš onu pravu, domaću.
Šta je potrebno (sastojci za otprilike 10 tegli)
- 5 kg paradajza
- 3 kg crvenih paprika
- 3–5 ljutih paprika (po ukusu… ili hrabrosti 😄)
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 250–300 ml ulja
- 3–4 čena belog luka
- Sirće po želji (1–2 kašike)
Priprema paradajza – baza mora biti dobra
Prvo očisti i operi paradajz. Najbolje je da kratko odstoji u ključaloj vodi kako bi se kožica lakše skinula. Zatim:
- Iseci ga na sitnije komade.
- Stavi u dublju šerpu da provri.
- Kuvaj dok ne ispari višak vode i dobije gustinu sosnog paradajza.
Polako, bez žurbe. Ovo je osnova ljutenice i ona određuje ukus.
Pečenje paprika – ono što daje dušu
Najbolje je peći ih na roštilju ili u rerni. Bitno:
- dok se kožica dobro ne zapeče,
- da sve lepo zamiriše,
- da kuća zamiriše na bakinu kuhinju.
Posle pečenja:
- Paprike se oljušte.
- Očisti seme i peteljku.
- Samelji na mašini ili iseckaj nožem (za rustičniji ukus).
Ljute paprike – glavni šmek
Koliko će biti ljuto? Koje ljute paprike koristiti? Tu si gazda ti. Možeš:
- samleti,
- iseckati,
- ili čak dodati samo pola pa probati.
Spajanje ukusa – taj momenat!
U već pripremljeni paradajz dodaj:
- pečenu i samlevenu papriku,
- ulje,
- so, šećer,
- iseckan beli luk,
- malo sirćeta.
Kuvaj sve zajedno još oko 60 minuta na tihoj vatri.
Povremeno mešaj – da ne zagori i da se svi ukusi lepo povežu.
Punjenje tegli – zimnica koja miriše na domaće
Dok je ljutenica još vruća:
- Tegle dobro operi i steriliši.
- Sipaj ljutenicu do vrha.
- Zatvori i okreni naopačke 10 minuta.
Kako da bude baš savršena? (mini trikovi)
✨ Koristi domaće paprike – slatke i mesnate.
✨ Ako voliš bogatiji ukus, može i malo peršuna.
✨ Za peckavu ljutinu – dodaj kajenski biber!
✨ Ako je previše gusta – dodaj kašiku-dve paradajza.
✨ Ako je previše retka – kuvaj još.
Kako se služi domaća ljutenica?
Svuda. Stvarno – svuda! Uz:
- pečenje,
- ćevape,
- domaći hleb i sir,
- kao namaz,
- kao salata,
- kao dodatak svakom ručku.
Samo oprez – brzo nestaje 😄
Jednostavan recept za domaću ljutenicu
Ljutenica je zimnica koja raste uz porodicu, roštilje, slavlja i obične, obične dane.
Ovaj recept za domaću ljutenicu uz miris pepela, pečenih paprika i paradajza stvara nezaboravne uspomene.
Napravite svoju teglu domaće ljutenice i uživajte u ukusu koji pucka, greje i vraća osmeh. A ako vas i to mrzi poručite ljutenicu koju prave domaćini iz Srbije.
Prijatno! ❤️
