Pravi srpski doručak – ukusi tradicije koji bude jutro

U današnjem užurbanom vremenu, kada doručak često svedemo na brz zalogaj, postoji nešto što vraća mir i toplinu — pravi srpski doručak. Na selu, ispred kuće, dok pucketa vatra u tanjirači, rađa se magija pravog ukusa.

Sve počinje od domaće masti i ajvara

Na laganoj vatri topi se prava domaća svinjska mast, ona koja daje onaj poznati miris detinjstva i seoskog jutra.
U mast se dodaje domaći ajvar, napravljen po staroj recepturi naših baka. Gust, pun ukusa, pravi se od pečenih paprika i bez konzervansa — i kada se proprži, zamiriše celo dvorište.

Zatim se dodaju domaća jaja, koja se lagano umešaju sa ajvarom. Boje se stope u bogatu, zlatno-crvenu masu – srce svakog pravog doručka.

Slanina, domaći hleb i aleva paprika

Kada se jaja i ajvar lepo uprže, po ivici tanjirače ređaju se tanki komadi slanine ili suvog vrata. Dok se meso prži i puca od masnoće, sa strane se seče domaći hleb.
Svaka kriška se pospe alevom paprikom, pa zatim stavi na ivicu tanjirače – da uhvati malo dima i topline. Tako hleb postaje hrskav i mirisan, savršen uz svaki zalogaj.

Pravi srpski doručak nije samo obrok

Ovaj doručak nije samo obrok – to je pravi srpski doručak.
Sve se sprema polako, bez žurbe, uz priču, smeh i miris koji se širi dvorištem.
Kada je sve gotovo, iznosi se sto pod krošnju oraha. Na njemu su čašica domaće rakije za odrasle i sok od ribizle za decu. I tada se, makar na trenutak, vreme zaustavi.

Pravi srpski doručak podseća nas da sreća često stane u jedan zalogaj – onaj koji je nastao iz ljubavi, tradicije i domaće hrane. Zato, sledeći put kad poželite da dan započne mirisom detinjstva – setite se tanjirače, domaće masti, ajvara i hleba sa paprikom. To je ukus koji ne izlazi iz mode.