Domaća slanina komadi 900gr

Domaća slanina:

• masnatije rase svinja koje se preradjuju kada imaju oko 120kg. Po kvalitetu mesa, spadaju u prvu kategoriju.
• bez aditiva i hemije
• period sušenja je od decembra do marta meseca

Proces proizvodnje

• nakon obrade, slanina se usoljava i tako stoji 7 dana u buretu (proces poznat kao salamurenje).
• nakon usoljavanja, slaninu ispiramo toplom vodom, kačimo u pušnicu na cedjenje.
• sledi proces dimljenja – 4 hladna dima bukovog drveta
• nakon dimljenja, slaninu prebacujemo u drvene ambare u kojima se suši na vazduhu 2 meseca
• nakon sušenja, svaki komad vakumiramo