Recept za orasnice – neizostavni slavski kolač

Da li i vi volite orasnice?
Ovaj hrskavi, starinski kolač, pun oraha, uvek me podseti na detinjstvo. Nekada se činilo da nema slave bez baklave, orasnica i žutih štangli. Iako se pravilo i po desetak različitih vrsta kolača, ova tri su bila nezaobilazna.

Postoji više recepata za ovaj kolač – svi su prilično slični, sa manjim razlikama – ali, na kraju, ovaj se pokazao kao najbolji.

Recept za orasnice – Sastojci:

• 4 belanca
• 300 g šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 300 g mlevenih oraha
• 60 g mlevenog keksa
• 250 g seckanih oraha

Recept za orasnice – Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje mikserom. Mutiti oko 5 minuta, a zatim dodati limunov sok.

U dobro umućen sneg lagano umešati mlevene orahe i mleveni keks, koristeći špatulu.

Od dobijene smese oblikovati male potkovice, svaku uvaljati u seckane orahe i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Da bi orasnice bile iste veličine i pravilnog oblika, najpre oblikujte mali valjak, uvaljajte ga u orahe, pa tek onda savijte u potkovicu.

Sušiti ih na temperaturi od 100–120 °C, 30–40 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Ako je rerna jača, pecite na 100 °C, a nakon otprilike 20 minuta smanjite na 80 °C.
Ja ih ostavljam da se hlade zajedno sa rernom, ili ih, nakon gašenja rerne, ostavim unutra još oko 15 minuta.

Jednostavan, a veoma lep i ukusan kolač.

Napomena:
Za bezglutensku verziju, 60 g mlevenog keksa zamenite sa 100 g mlevenih oraha.

Prijatno!