Lovačka salata: Jednostavna priprema i neodoljiv ukus

Šta je zapravo lovačka salata?

Lovačka salata u tegli je nezaobilazna u mnogim domovima tokom zime. Obično se pravi od povrća koje ostane nakon pripreme ajvara, pinđura, kuvanog paradajza i drugih specijaliteta. Najčešće se koristi paprika, šargarepa, paradajz, ali i razne druge namirnice koje obogaćuju njen ukus.

Salata nosi ime zbog svog pikantnog i ljutkastog karaktera, za koji se veruje da je omiljen među lovcima, koji su ljubitelji začinjenih jela.

Ne morate biti ljubitelj ljutih paprika da biste uživali u lovačkoj salati. Ako preferirate blaže ukuse, ljute paprike možete zameniti običnim, a rezultat će i dalje biti izvanredan.

Recept za lovačku salatu

Sastojci:

• 2 kg paradajza
• 3 kg mešane paprike (zelene, žute i crvene)
• 1/2 kg šargarepe
• nekoliko feferona (po ukusu)
• beli luk po želji
• 2 dcl ulja
• 3 dcl sirćeta
• 1 velika kašika soli
• 150 g šećera
• biber po ukusu (jedna manja kesica ili po želji)
• 2-3 lovorova lista
• 1 kesica konzervansa

Priprema:

Paradajz blanširajte, oljuštite i isecite na komadiće. Papriku operite, očistite od semenki i isecite na sitne kockice. Šargarepu oljuštite i isecite na kockice. Svo povrće, paradajz, papriku, šargarepu, feferone i beli luk stavite u veliku šerpu i kuvajte dok ne omekša.

Dodajte ulje, sirće, so, šećer, biber i lovorov list i nastavite da kuvate još oko 40 minuta. Na kraju, dodajte konzervans. Vruću salatu sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite. Tegle dobro ušuškajte, najbolje u ćebe, i ostavite da se potpuno ohlade.