Slatko od ljutih papričica

Slatko od ljutih papričica je pravi gurmanski specijalitet za ljubitelje neobičnih kombinacija ukusa. Ovaj recept spaja vatrenu ljutinu papričica sa slatkoćom šećera i blagom aromom limuna, stvarajući savršeni balans između slatkog i pikantnog. Odlično se slaže uz sireve, pečenja, roštilj, ali i kao dodatak predjelima i kanapeima – oduševiće goste na svakoj trpezi.

Potrebni sastojci:

• 300 g ljutih papričica (po želji: feferoni, čili ili mešavina)
• 500 g šećera
• 200 ml vode
• 1 limun (sok i kora)
• 1 vanilin šećer (opciono, za aromu)

Priprema:

1. Papričice dobro oprati, odstraniti drške i po želji seme (ako želite blažu varijantu). Naseckati ih što sitnije ili samleti.
2. U šerpu sipati vodu i šećer, pa kuvati dok se šećer ne rastopi i ne dobije sirupastu strukturu.
3. Dodati naseckane papričice i kuvati na srednjoj vatri oko 20–30 minuta, povremeno mešajući.
4. Pred kraj dodati sok i rendanu koru limuna, kao i vanilin šećer (ako ga koristite).
5. Kada smesa dobije gustinu sličnu džemu, skloniti sa vatre.
6. Sipati u sterilne tegle dok je vruće, zatvoriti i okrenuti naopako nekoliko minuta da se napravi vakum.

Posluživanje:

Slatko od ljutih papričica se može poslužiti uz sirne plate, pečenu piletinu, ribu, meso sa roštilja, pa čak i uz slanije pite. Ovaj kontrast ukusa unosi posebnu notu svakom jelu.